Esta sopa fría proviene de Bulgaria.
La aprendí en un curso de cocina internacional, pero aún no he tenido la oportunidad de ir a probarla allí.
Si alguien ha ido, que me deje en comentarios si les gusta más la mía (Pista: la respuesta es SÍ).
Ingredientes
– 375 gr de yogur griego natural
– 2 pepinos (350 gr aprox.)
– 200 gr de agua
– 100 gr de hielo
– 75 gr de nueces peladas
– 40 gr de aceite de oliva
– 3 o 4 dientes de ajo
– 4 ramas de eneldo fresco
– Sal
Preparación
Pelar los pepinos y quitar el germen a los dientes de ajo.
En un procesador, añadir el yogur, el ajo, e hielo y el agua, y triturar todo.
Cuando el hielo esté diluido, incorporar el resto de ingredientes y una pizca de sal. Volver a triturar hasta conseguir una crema homogénea.
Colar la crema y servir con unas rodajas de pepino por encima y nueces picadas.
Decorar con eneldo.
Esta receta es perfecta para el verano, muy fresquita y riquísima.
¡Que aproveche!